Croquettes de riz

Vous disposez d'un reste de riz et vous ne savez plus comment le présenter. Osez des croquettes de riz en accompagnement d'une viande en sauce ou comme complément à une soupe de légumes.

Pour 4 personnes :

300 g de riz cuit

2 cuil. à soupe de farine

2 oeufs

du fromage rapé (selon les goûts de chacun et la quantité peut varier en fonction des envies aussi)

du sel et du poivre

de la chapelure ou de la farine de sarrasin

Mélanger le riz cuit à la farine.

Battez les oeufs en omelette avec le sel et le poivre.

Ajouter ce mélange et le fromage rapé au riz.

Soupoudrez une assiette de chapelure ou de farine de sarrasin. Y déposez des croquettes à l'aide d'une cuillère à soupe et roulez-la dans la chapelure ou farine.

Faites frire dans une poêle (avec de l'huile d'olive de préférence).

Egouttez les croquettes dorées avant de les servir.

Elles peuvent se manger avec du ketchup, notamment pour les enfants.